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县民说吃这个才是王道!日本全国乡土料理人气排行榜

2020-06-22 18:58| 发布者: 电子聚焦| 查看: 509| 评论: 754

来到日本旅游当然就要品尝最道地的料理呀!根据「农林水产省」所举办的票选,各地区都有代表的乡土料理前三名,大家觉得九州七县冠、亚、季军的乡土料理,究竟有哪些呢?快跟着记者一起看下去吧!

知识补充站:
这篇报导所引用的排名资料,皆来自日本农林水产省所举办的「乡土料理百选」网路人气票选,该活动针对日本各农林渔村以当地特产入菜为主题,经国民投票选出其中最受欢迎的美味乡土料理。

所谓的「乡土料理」,必须包含以下重点:必须被当地人承认为本地自信之作、结合了地理和历史等风俗文化、活用在地食材为地方带来消费活力。

福冈县前三名揭晓!

第三名:鸡肉火锅(鶏の水炊き)

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用博多在地鸡种「雄若鸡」所炖煮而成的白色浓郁鸡肉高汤。

第二名:牛肠锅(もつ锅)

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以牛肠或猪肠为主角,搭配澎湃的高丽菜和韭菜,吃了身体都暖了!汤汁最后可以请店家加入饭和麵做成杂炊喔!

第一名:明太子

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来到福冈就一定会看到大街小巷的明太子宣传招牌!以韩国泡菜为灵感,使用唐辛子腌渍成重口味超下饭的辛子鳕鱼卵。

佐贺地区前三名又是哪些呢?

第三名:麵疙瘩汤(だご汁)

古早时候农村的补身汤品,加进鲸鱼肉、青葱、和手捏小麦粉糰,一种吃粗饱的概念,但就是因为没有过多调味更喝得到纯朴滋味。

第二名:蒲烧弹涂鱼(むつごろう蒲焼)

有明海边的弹涂鱼以蒲烧口味料理而成,稀奇食材虽然有着让人胆怯的外表,但牠可是佐贺人心中不折不扣的美味佳餚!

第一名:呼子港的乌贼料理(呼子のいか料理)

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佐贺的呼子外海因为潮流关係能捕获大量乌贼,呼子的乌贼不论是吃刺身,还是吃天妇罗都鲜美到让人讚不绝口。

长崎地区前三名看过来!

第三名:佐世保汉堡(佐世保バーガー)

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美国海军进驻时期流传下来的「佐世保汉堡」,吃得到新鲜蔬菜以及多汁的汉堡肉,上个世纪的珍贵历史产物,是在日本最正统的美国饮食文化!

第二名:桌袱料理

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长崎因开港缘故与外国有通商关係,这道「桌袱料理」正是受当时和中国人交流的影响而生。桌袱指的是一起吃饭时圆桌上摆满的大小盘料理,盛情款待加上菜餚丰盛是桌袱料理给人的豪华印象。

第一名:盘装乌龙麵(皿うどん)、强棒麵(ちゃんぽん)

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山珍海味料多不怕大家吃的长崎强棒麵跟盘装炸麵,也是来自中国麵食的演化,鸡骨加上猪骨熬煮的白色高汤,让这两种热麵都香气四溢胶质浓郁!

大分地区冠、亚、季军奖落谁家?

第三名:手延べ麵疙瘩汤(手延べだんご汁)

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虽然叫做手捏糰子(だんご),但看起来更像麵疙瘩。以小麦粉加上盐与水所捏成比手指大一点的不规则糰子,加进(冰箱里现有的)各种根菜及味噌鸡汤里,又营养又有饱足感。

第二名:芝麻高汤乌龙麵(ごまだしうどん)

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来自大分县佐伯市的吃法:将烤过的鱼加上芝麻、酱油一起捣碎后製成调味泥,加进简单烹煮的乌龙麵中就完成了带有芝麻香气的麵品。

第一名:鰤鱼温盖饭(ブリのあつめし)

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原本是渔师的习惯吃法:作业结束后把现捞的渔获切成薄片,加上酱油、糖、酒调味过,加点青葱就能与白饭一起大快朵颐,虽然没有複杂的料理工法,但海鲜尚青就是好吃!

熊本部长的故乡前三名乡土料理看过来!

第三名:辛子莲根(からしれんこん)

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熊本代表名物之一,从17世纪流传至今,当时为了体弱多病的肥后藩主所研发的健康食品。在莲藕的孔洞中塞入辛子、味噌和蜂蜜,再沾上麵衣下锅油炸,就完成了表皮金黄的呛辣「辛子莲根」了。

第二名:忽然来访糰子(いきなりだご)

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客人忽然(いきなり)拜访,主人快速简单(いきなり)做出点心来款待,光听名字就大概能猜出这是一款单纯不複杂的甜点。主要以地瓜、红豆泥为馅、小麦粉为皮蒸出来的甘甜小品。

第一名:马肉刺身(马刺し)

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油花比例十分漂亮的熊本马肉刺身,外表呈现玫瑰花般的深红色泽,营养层面更以高铁质、低卡洛里被饕客所推崇!马肉刺身吃起来有点像黑鲔鱼喔,微微带甜且没有腥味是红肉界中的极品。

宫崎地区季、亚、冠军排行版!

第三名:南蛮鸡(チキン南蛮)

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曾听过这种说法:「没吃过南蛮鸡不算来过宫崎。」这道偏甜的鸡肉料理加上超多的塔塔酱,将宫崎人嗜吃甜的特性彰显出来。一口嫩鸡一口塔塔酱,有种和洋综合的感觉。

第二名:味噌冷汤拌饭(冷汁)

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日本各地有各式各样的味噌汤吃法,在宫崎则是习惯冷味噌汤加饭。早期是农务休息中为了快速进食而有这样的食用方法,因此亦有「农民食」的别称。在天气炎热的宫崎饮用这品冷汤特别开胃,加上淡淡鱼肉和芝麻香很爽口。

第一名:炭火烤地鸡(地鶏の炭火焼)

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没有其他料理的鲜豔外表,但以坚强实力获得众人味蕾肯定的「炭火烤地鸡」请务必品尝看看!炭火烧烤让鸡肉不只多汁更多了焦香,搭配啤酒最对味。

压箱宝鹿儿岛地区前三名揭晓啰!

第三名:猪骨料理(豚骨料理)

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有黑钻石之称的「鹿儿岛黑猪」,豪爽的带骨吃法叫人大呼过瘾!以黑砂糖、烧酎和味噌长时间熬煮,鹹中带甜一咬即化的软嫩纤维,无肉不欢的朋友千万别错过。

第二名:银带鲱料理(きびなご料理)

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美丽的小鱼──银带鲱在料理职人的巧手刀工下,呈现出闪耀又带有深海内敛的生鱼片冷盘,当地人习惯佐以醋味噌来食用,放入口中后,海洋的鲜甜滋味瞬间在口中跳舞喔!

第一名:鸡饭(鶏饭)

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鹿儿岛奄美大岛的特殊风味:白饭再加上南国水果木瓜渍物、葱末、红姜、海苔丝和鸡肉丝等素材,再淋上鸡汤一起享用,很像是奄美大岛版的茶泡饭!

看完九州乡土料理排行榜,是不是口水都快流下来了?!从锅物到炭烤,从生猛海鲜到鲜美马肉,当然也少不了美味诱人的甜点,这幺丰富多元的乡土料理,在九州等着大家亲自体验尝鲜啰!

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