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健康意识抬头开元食品引进西班牙大厂可芮莎蕃茄酱料五星主厨:成

2020-06-18 07:16| 发布者: 电子聚焦| 查看: 917| 评论: 670

现在餐饮趋势越来越专注在健康议题上,所以来自地中海饮食的概念也吹进台湾,身为国内重要食品原料供应大厂-开元食品特别引进世界第六大蕃茄加工品牌可芮莎CONESA进入台湾,可芮莎蕃茄酱料主要产区为伊比利半岛,得天独厚的气温、雨水与土壤环境,造就出全球知名的蕃茄酱料产品,在开元食品的引进之下,势必掀起餐饮应用上的热烈关注。

健康意识抬头开元食品引进西班牙大厂可芮莎蕃茄酱料五星主厨:成 

开元食品总是站在餐饮客户的前面,掌握最新流行趋势,并为食品安全做全方位的把关,可芮莎蕃茄系列产品,在欧洲Clean Label 的理念下,成分洁净、製程透明,符合最新的国际食品趋势,料理应用上可以做到让客户与消费者同步安心与放心;而为了缩减商品原料导入的开发时程,开元食品邀请五星级人气主厨韩衍绪师傅主持,推出以蕃茄酱料为主轴的菜单设计,协助店家针对自己的餐饮型态,规划出更多样化的创意搭配料理,且能符合国际在健康饮食、成分洁净透明的趋势,满足现今消费者对于餐饮美食的消费需求。

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其中韩衍绪主厨就设计了一道「晶冻蕃茄沙拉」,以蕃茄基底酱做出晶冻主体,搭配开元食品”光源农场”品牌的贝比生菜、芝麻叶等健康蔬菜,及略做炙烧的烟燻鲑鱼,最后以梅醋酱搭衬,就呈现出一款非常符合地中海饮食的健康沙拉料理,把酱料做出创意的晶冻应用变化。

而另一道「纸包蕃茄炖海鲜」,是以可芮莎CONESA蕃茄丁为主角,先将鱼肉、鲜虾、蛤蜊、花枝等海鲜煎至半熟,再準备以蕃茄丁为主的高汤酱汁,以食品级烘焙纸为包装,将所有食材都包裹后送入炖煮,就可以把蕃茄天然的微酸微甜口感,在炖煮过程中被海鲜料理完整吸附,使得海鲜的肉质更加甘甜爽口,且纸包的造型相当能符合消费者喜欢拍照打卡的特性,能为餐厅创造出不同的话题性。

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开元食品引进的可芮莎CONESA品牌,是以蕃茄加工业产量闻名全球,2018产能位居全世界第六名,从育苗、栽种、合作农场、加工生产都一条龙处理,做到完善的产品追蹤追溯生产管理。外销世界各国,包含:英国、法国、德国、日本、中东、俄罗斯、纽澳、瑞典等66个国家,受到各国消费者的热烈支持,相信能为台湾餐饮客户与美食爱好者带来更优质的美味选择。

 

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