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香格里拉大酒店举办墨西哥美食节广州美食快报Ho

2020-05-29 17:39| 发布者: 电子聚焦| 查看: 948| 评论: 902

广州香格里拉大酒店联袂墨西哥驻穗总领事馆,于至10月10日期间在酒店妙趣咖啡厅举办为期两周的墨西哥美食节。在墨西哥总领事馆的协助下,酒店方邀请到两位墨西哥当地的厨艺界名流前来助阵,以美食盛典见证墨西哥独立200周年。广州市民们定能通过这次难得的异国盛宴尝遍拉美菜系的热辣奔放,体验难忘的异域风情。

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墨西哥,位于美洲的文明古国,令人向往的除了其旖旎的加勒比海、神秘的玛雅古迹,还有层出不穷的墨西哥菜肴。墨西哥菜被誉为与法国菜、印度菜、中国菜及意大利菜并驾齐驱的世界美馔,其口味浓厚、色彩鲜艳,以多变的烹饪手法游刃于天然食材和香料之中,征服了天下食客的味蕾。墨西哥菜以辛辣为基调、玉米及豆类为主要食材,搭配入菜的香料种类及数量多得令人叹为观止,使得即便简单的菜式亦能呈现丰富的口感。同样闻名的还有象征墨西哥文化和灵魂的国酒——龙舌兰酒,喝起来辣中带呛、后劲十足,入口即可捕捉到一丝独特的香甜绕于舌尖,回味无穷。

这次美食节,墨西哥母女名厨Cleofas Elina以及Elina López Benítez将在妙趣咖啡厅现场演绎菜肴的制作过程,为食客一一解读传统墨西哥美食的精髓:Pico de gallo(墨西哥沙拉配萨尔萨酱),最具特色的开胃小吃,以鳄梨、番茄、青椒等新鲜蔬果入菜,再淋上一层酸辣可口的萨尔萨酱,以一片Quesadillas o Burritos con queso(墨西哥芝士夹心薄饼)卷着送入口,味道丰富又有益健康;Ceviche de camaron(墨西哥鸡尾虾),将辣肉酱调制好新鲜海虾置入玻璃杯,品尝时在杯中加入龙舌兰酒、柠檬、

鳄梨丁、香菜末、海盐和酱汁,一口便可同时感受到海洋的鲜香、蔬果的清爽、酱汁的酸辣和烈酒的醇香;Tinga de pollo(鸡肉丝配番茄及辣椒酱)和Albondigas al chipotle(肉丸配烟味辣椒酱)是墨西哥的传统主食,吃的时候以一片经炭火烤得热香松软的饼皮包裹,饼皮的酥香与烤肉的鲜辣配合得恰到好处;汤品有着名的Sopa de hongo y flor de calabaza(蘑菇南瓜花汤),南瓜花是墨西哥常年可见的植物,清甜滋润,与蘑菇搭配,黄白相映,花甜汤鲜嫩;Arroz con leche(墨西哥米布丁)是拉丁美洲的经典甜品,浓郁奶香中带有玉桂和肉豆蔻的芬芳。除地道美食之外,妙趣咖啡厅还将为食客呈现墨西哥国酒的多样性,以龙舌兰酒为基酒调制包括龙舌兰日出、玛格丽特等数十款鸡尾酒。食客亦可尝试以墨西哥时下最流行的方式直接饮用龙舌兰酒:先挤几滴柠檬汁入口,再添一点食盐以提升口感的纯度,然后将一小杯龙舌兰酒一饮而尽,烈酒柠檬清香如同火球一般从喉咙“燃烧”至胃里,酒香突出、口味刚烈。值得一提的还有墨西哥原装进口的金刚鹦鹉咖啡酒,采用墨西哥热带地区Veracruz和全球闻名的La Huasteca咖啡产区优质咖啡豆生产,浓郁醇厚的咖啡香中带着清新的香草味,更能体会墨西哥热带风情。大快朵颐之余品尝一杯墨西哥美酒,体验彪悍烈酒与细腻美食之间的迥异,感受墨西哥饮食文化中得天独厚的特色。

墨西哥美食节将于至10月10日期间于酒店一楼妙趣咖啡厅推广。自助午餐每位人民币188元,自助晚餐每位人民币288元(需另收15%服务费)。查询或预订,请拨打餐饮预订热线(86 20) 8917 6498或电邮至fbreservation.slpg@shangri-la.com。

餐厅名:妙趣餐厅

餐厅地址: 海珠区会展东路1号琶洲香格里拉大酒店内

餐厅电话: 020-89178888转

餐厅特色:

招牌菜:

人均: 188

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